梨，一直是美味的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。具有润燥祛风、止咳平喘、清心泻火、解除“秋燥”、醒酒解毒的作用。尤其是悉尼，咬一口就饱了。可以搭配冰糖，炖成冰糖。雪梨水是很好的饮料，还能润肺止咳。用银耳炖成汤，又美又润，清爽不油腻，老少皆宜！
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雪梨马蹄银耳汤
图文|咖啡私房菜
丑耳朵，雪梨1个，马蹄1个，小红枣10个，黄冰糖15个，大枸杞1个，撮1个。
1.食材集合。
2.将一只丑耳朵用水浸泡过夜，放入冰箱冷藏，第二天取出清洗干净，撕成小块。
3.红枣洗净，用清水浸泡20分钟；枸杞洗净，用清水浸泡10分钟，沥干；菱角浸泡10分钟。
4.往砂锅中注入5倍于丑耳的水，放入丑耳中，小火焖30分钟。
5.将红枣放入丑耳中30分钟，盖上盖子继续煮。
6.将雪梨去皮切块。
7.丑耳朵煮1小时后，放入雪梨。
8.进入马蹄形。
9.加入黄冰糖，盖上盖子继续煮。
10.整个过程持续一个半小时。最后加入枸杞，炒匀后离火。盖上盖子炖30分钟。放在冰箱里冷却，冷藏后食用。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。
小贴士:
1.银耳品种的选择:银耳的最佳选择是丑耳，是银耳的优良品种。不洗直接晾干，而普通的银耳在采摘后增加了泡洗工序，所以丑耳的胶质可以很好的保存，富含胶原蛋白。
2.丑耳朵发泡时间越长越有利于牙龈，保证至少4小时的发泡时间。
3.丑耳朵撕的越小，出胶越好。记住冷水要放进砂锅里。
4、枸杞容易成熟，选最后一个。
5.银耳汤的制作要根据家庭人口数量定量制作。一定要当天喝，不要喝隔夜的银耳汤。隔夜的汤汤不仅会降低其营养价值，还会产生对身体有害的亚硝酸盐。
6.为了得到黏滑的口感，最关键的两步是:煮好的银耳汤，离火慢炖；制冷。
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雪海椰子猪骨汤
图文|陈郁
猪骨350克雪梨干35克海椰子35克蜜枣2个大枣6个无花果3个贝母3克杏仁3克陈皮5克水2500毫升盐少许鸡精
1.汤:雪梨干、海椰子、红枣、蜜枣、陈皮、无花果、川贝、杏仁。
2.猪骨。
3.将猪骨和所有汤料放入锅中。
4.加入2500毫升水，大火烧开。
5.转小火炖40分钟。
6.加入适量盐和少许鸡精调味，然后关火。
7.成品。甘甜爽口，润肺，滋补滋补汤。
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银耳汁
图片|苹果厨房
1个梨鲜银耳30g百合20g水900ml冰糖10g
1.银耳去根撕成小花，百合洗净。我用新鲜的银耳。每次买一个回家，撕成小块，然后包装冷冻。比泡干银耳方便多了。如果你用的是银耳干，请提前泡好。百合不用泡，洗干净直接用就行了。
2.将梨去皮去核，随意切成稍小的块。我家里正好有这种梨，水分很多，就直接用了。如果用雪梨，润肺效果会更好。你根据情况选择。
3.先把大块的食材放进去。
4.加入银耳、百合、冰糖。
5.选择豆浆机的米糊功能，选择900 ml的水。我的豆浆机配有水箱，会根据设定的水量自动加水。用普通豆浆机和破壁机都可以操作！
6.接下来，你就不用管了。大约18分钟后，机器发出哔哔声，表示制浆完成。这时，雪梨汁已经自动流入杯中。
7.美美地享受吧！这种雪梨汁清香爽滑醇厚，成品半透明粘稠。一定要加桂花，才好吃！
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莉莉煮了雪梨
图文|万山红
干百合5克梨1水1升
1.准备干百合和梨。
2.将梨去皮，切成滚刀块。
3.用清水冲洗百合。在温水中浸泡几分钟到达微软。
4.将梨和百合放入锅中。加入大约一升水。
5.大火烧开后把火关小。
6.用小火煮八分钟。
7.煮好后可以加一点蜂蜜。我喜欢梨的甜味，不加蜂蜜。
小贴士:
我用的梨是350克。一个梨就够了。如果梨小，可以多用一个梨。
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梨糖汁
图形|冬季心情
雪梨2/3冰糖20g陈皮2g枸杞20清水900g
1.原料:梨、冰糖、枸杞、陈皮。
2.将梨去皮，切成小块。将陈皮用水冲洗干净。
3.将梨块倒入养生锅中，加入900毫升清水。
4.养生锅的配件里有一个炒菜篮。因为陈皮是细碎的，所以放入炒菜篮中进行炒菜，这样煮好后可以直接取出倒掉。
5.盖上养生壶的盖子，选择花果茶的功能，设置20分钟。因为加了陈皮，所以煮的次数会更多。
6.时间到18分钟时，取出炒菜篮，在养生锅内加入冰糖。
7.锅中加入枸杞，再煮2分钟。梨汁温度下降，就可以喝了。
8.这是我做的不一样的冰糖梨汁，好吃又不怕伤胃。
9.来，尝一尝。
小贴士:
而且陈皮要单独装在煮篮里，这样容易清理，剩下的食材用小勺就可以吃，很方便。糖的量要根据自己的喜好来添加。
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