菠萝坏了一部分能不能吃了(怎么判(菠萝坏了一点还能吃吗)

随着天气越来越暖和，食物储存不当必然会变质，尤其是水果。今年水果贵，烂了大家都舍不得扔。节俭是中华民族的传统美德。很多人会把烂的部分切掉，把好的部分吃掉。然而，有些人认为如果水果是坏的，就必须扔掉，否则会坏了你的胃。然后水果有点烂。解卷的部分还能吃吗？其实这个应该区别对待...

水果有点腐烂了。好的部分可以吃吗？

对于烂果，先搞清楚烂果的原因，是磕碰造成的损伤，还是微生物入侵导致的霉变，需要具体分析。一般水果损伤可分为三类，一类是低温导致的冻伤，一类是磕碰导致的机械损伤，一类是微生物入侵导致的霉变腐烂。不同种类的腐烂食物需要区别对待，看能不能吃。

1.冻伤的水果

很多人习惯把水果放在冰箱里，香蕉就像冰棍一样放在冰箱后面。这种香蕉只是冻伤，是细胞受损的结果。只要不发霉就可以吃，但是口感差的几乎没有。

2、碰伤的水果

水果在采摘或者运输的过程中，不可避免的会发生磕碰，属于机械伤害。虽然外观不美观，但是可以正常食用。肿块只是细胞受损，细胞质溢出，部分多酚会转化为深色醌类，导致局部颜色变暗。磕碰后的水果要尽快吃，不要让细菌侵入。

3.霉变水

整个发霉的水果都不能吃，因为霉菌生命力很强。肉眼看到的模具只是成型的一部分，周围还有很多肉眼看不到的模具。此外，霉菌产生的毒素会在食物中迅速传播，人们很难估计传播范围。即使把水果腐烂的部分切掉，剩下的部分也已经通过汁液引入细菌代谢产物，甚至微生物已经繁殖。其中含有的霉菌会使细胞变异，引发癌症。为了他们自身的安全，发霉的水果必须彻底扔掉，不管它有多贵。

技巧

平时要把水果储存好。不要洗冷藏的水果。用纸袋把它们包起来，以防水分蒸发。塑料袋不能代替纸袋。在塑料袋上打几个小孔，可以透气，防止水果水分蒸发，成为微生物滋生的环境。每种水果的适宜贮藏温度和保质期都不一样。家用冰箱的储藏温度为3~6℃。如果这个温度不是最适温度，水果的保质期可能会缩短。所以买回来的水果要尽快吃完，不要超过一周。有些热带水果，如香蕉、菠萝、芒果、木瓜等，不能放在冰箱里，可以放在室温阴凉的地方保存。如果储存温度太低，果皮会凹陷或有斑点。