香草粉是做什么的(香草是什么做的(香草粉是做什么的)

民间有一种香料叫“苦豆”或“香草”。北方人蒸花卷或馒头时，它作为调味剂参与其中，吃起来更加鲜美爽口；这是什么植物？今天我就来说说这个问题。

一、“香草”(苦豆)的植物学特征

“香草”或“苦豆”都是民间名称，其正式植物名称为葫芦巴，来源于《嘉佑本草》，在《中国植物志》中确定为正式中名；学名为葫芦巴。，于1753年正式命名出版；还有别名葫芦巴、胡芦巴、胡巴、四季豆、香豆、芸香等。在植物分类学上，它是豆科胡芦巴属的一年生草本植物。

巴鲁原产于伊朗、印度和欧洲东南部。很久以前，它在地中海沿岸被广泛种植。在我国“三北”地区和中南地区栽培或野生。

外观:第一，为一年生草本植物，高20-50cm，茎丛生，分枝，稀疏柔毛。

二、叶为羽状三叶，托叶全缘，膜质，基部与叶柄相连；叶柄平展，长6-12毫米；叶椭圆形、倒卵形或宽倒披针形，长15-40毫米。叶缘上部有稀疏齿，表面无毛，背面疏毛或无毛。

三朵花1-2朵腋生，无梗；萼筒状，有5枚萼齿，花冠黄白色或淡黄色，基部有一点紫罗兰色，雄蕊9+1，花期4-7月；

荚果圆柱形，长6-11厘米，直或稍弯，顶端逐渐长成喙状，表面疏生柔毛，有明显的网状花纹。

里面有10-20粒种子。种子长圆形，略扁，凹凸不平，黄褐色，果实7-9月成熟。

胡芦巴的全草能散发诱人的香气，自古以来就被用作药材、香料或烹饪原料；该植物主要含有蛋白质、灰分、氨基酸、微量元素、黄酮类化合物、葫芦巴碱、各种皂甙元、植物甾醇、挥发性脂肪酸、甘露聚糖、水解乳糖等。，具有独特的香气，应用广泛。

二、主要使用“香草”(苦豆)

首先，它被用作调味品。胡芦巴全株具有香气，已广泛应用于食品加工业，可作为糕点、面食、饮料等食品的香料。

在西北一些地方，种子粉或枝粉常用作馒头、小笼包的调味剂。在小麦粉中加入香草粉或香豆粉，可以提高面粉的颜色等级，使其口感良好。

它的茎叶可以生吃，也可以煮着吃，还可以做火锅的原料。

其次，其籽入药，味苦，性温无毒，有补肾壮阳、化痰祛湿的功效。服药时请遵医嘱。

第三，全草晒干后有一种特殊的香味，可以放在柜子的枕头里，起到驱除害虫，使房间有香味的作用。

此外，葫芦巴的香草粉是端午节制作香包的主要原料；

葫芦巴的提取物和精油用于纺织、皮革、建材、日化等行业。所以葫芦巴全身都是宝。