鸡胸肉炒多久才会熟(鸡胸肉切条炸(鸡胸肉炒多久就熟了)

这道彩椒鸡胸肉很好做，几分钟就熟了。配上五颜六色的辣椒，非常活泼，连挑食的人都会爱不释手。

鸡胸肉放在家里，冷冻保存，烹饪前半小时拿出来，稍微解冻后切片。切好的鸡胸肉薄而均匀，特别适合不擅长切的人。如果刀切成功，可以直接用新鲜的鸡胸肉，像我这样，顺着丝切，也很均匀。

一般彩椒的量都不大。一次买几个不同颜色的，放冰箱里，煮2-3个菜就可以全部用了。这样既不会造成浪费，又能让菜肴在视觉上更加丰富，更有食欲。

想让鸡胸肉片不碎不沸的下锅，有个小细节需要注意，就是油温。油温多少合适？请看步骤。

【材料】鸡胸肉2个，黄椒半个，青椒半个，红椒半个，玉米淀粉10g，料酒20g，盐1个，蚝油20g。

[生产]

1.准备材料:鸡胸肉、青、红、黄、花椒，清洗干净；

2.将鸡胸肉顺纹路切成薄片，越薄越好；将彩椒去籽，切成菱形块；

3.鸡胸肉用少许淀粉和料酒上浆。经过这样的处理，鸡胸肉在锅里成型，不碎不散，口感滑嫩；

4.炒锅倒入少许油，将彩椒片放入炒锅，翻炒变色出锅；

5.锅很干净，不用洗锅，趁热倒油，别等油热了，赶紧把肉块放进锅里，赶紧把肉块撒上。随着温度的升高，肉块逐渐变色，肉块是独立的，不粘在一起；这个小窍门一定要记在心里；

6.肉片表面变色，倒入蚝油和盐，快速搅拌均匀；

7.彩椒回锅，略炒，出锅。

1.鸡胸肉分为大胸和小胸。前者质地略粗糙，吃起来味道不错；后者超级嫩，切的时候能感觉到，切的时候可以稍微厚一点，不然一碰就碎了，影响菜的外观；

2.彩椒颜色更多，整个菜看起来活泼艳丽。非常适合过年的时候端上桌。日常可以吃一两个彩椒；

3.彩色辣椒也可以用其他食材代替，如切片胡萝卜、西红柿、西葫芦、切片洋葱等。

“用爱做美食，用心记录美好；用简单的方式呈现食材的醇香。”我是梅格的跳舞苹果。我曾经做过18年的英语老师。现在是家庭厨师，美食写手，多平台特色美食原创作者，健康管理师，ACI国际注册营养师。美食书《百万点击家常菜》。