豆芽怎么做好吃炒(豆芽炒合菜的家(豆芽怎么做好吃)

大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，有更多家常菜供你参考。

“豆芽”是我们日常生活中常见的一道营养丰富的国菜。同时，几道国菜也很便宜。通常绿豆芽和黄豆芽比较常见。豆子在发芽过程中，维生素C会增加很多，有些蛋白质会分解成各种人所需的氨基酸，可以达到绿豆原来含量的7倍。所以绿豆芽的营养价值远高于绿豆。

绿豆芽虽然营养丰富，味道鲜美，但是很多人在家里做的时候，炒完之后总是会变色出水，不会影响菜的口感，还会大大影响菜的颜色和食欲。应该怎么做才能避免这些问题？下面，大厨就给大家详细分享一下，在家里怎么做，才能让炒出来的豆芽不变色不出水。来学你喜欢的吧。

[呛人炒绿豆芽]

1.首先我们准备一大盆绿豆芽，清洗干净沥干水分备用。生姜切成菱形片，大葱掰碎，切成葱花放在一起，然后抓一把干辣椒。准备另外几个青椒，打碎后去掉椒籽，切成青椒丝进行调色。

2.所有的材料准备好后，我们开始做饭。往锅里加入一勺植物油。油温五成热时，倒入葱、姜、干辣椒。打开小火把，让食材变香。这一步温度不能太高，容易把辣椒炒熟。

3.辣椒稍变色后，将绿豆芽倒入火中翻炒，使水分迅速蒸发。沿锅倒适量白醋，豆芽更脆。翻炒1分钟左右，然后开始调味。

4.加入盐8克、胡椒粉5克、鸡精6克，快速翻炒至调料融化，再放入青椒翻炒锅中翻炒数次，即可装盘。

技术要点:

1.豆芽炒之前一定要沥干，不然容易炒。

2.白醋不仅能增加风味，还能使豆芽更加酥脆可口。

3.炒的时候一定要开大火，不然豆芽会炒出很多水。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友不要忘了关注。阿飞，谢谢你的观看。