砂锅可以用电磁炉吗(砂锅适合什么(砂锅可以用电磁炉吗)

不是所有的锅都能放在电磁炉上，材质也是。电磁炉上可以放砂锅吗？PChouse，带你了解一下。

电磁炉采用磁场感应涡流原理，利用高频电流通过环形线圈，从而产生无数闭合的磁场力。当磁力线穿过导磁的物体(例如铁锅)底部时，会产生无数细小的涡流(一种交流电，电磁炉用的是15-30 kHz的高频电流)，使锅本身高速发热，进而加热锅内的食物。

砂锅是非导磁材料，不能有效地汇聚磁力线，形成涡流，所以不能加热。所以电磁炉用的锅是用导电性比较好的金属或合金，铁磁材料及其复合材料。常用的锅有:铸铁锅、生铁锅、不锈钢锅。不过现在有可以用在电磁炉上的陶瓷砂锅，市面上有厨具出售。陶瓷砂锅的底部覆盖着一层导电膜，由银制成，经过800℃的烘烤，所以可以用在电磁炉上。