又到了螃蟹长膘的季节，但最近在朋友圈流传的一段视频显示，一名中年妇女拿着注射器给青蟹“注射”，注射的液体颜色和蟹黄的橘红色一样。网友质疑，商家给螃蟹注射黄色增加螃蟹重量是真的吗？对此，记者调查发现，所谓的“黄注”、“注水”螃蟹并不可信。给螃蟹体内注射液体后，不会给螃蟹增加多少重量，反而会加速螃蟹的死亡，得不偿失。
求证:“注射蟹”是否存在？
昨日，记者来到江山多娇菜市场。目前大闸蟹并没有大量上市，只有一家公司在以38元/斤的价格销售昆明蟹。记者仔细检查了螃蟹，发现螃蟹身体外部均匀，没有发现针孔。
对于“注射螃蟹”的说法，店主表示也看过视频，但不太靠谱。“蟹黄和奶油在体内长得很牢固，打针肯定和蟹黄不一样，一眼就能看出来。”店主说，注射液体后，螃蟹很快就会死掉，长不了多少体重。
记者采访该市水产部门了解到，不管是哪种螃蟹，只要往体内注射液体，不管是水还是料酒，都会很快死亡。“液体注入螃蟹体内后，环境的渗透压会发生巨大变化，导致螃蟹迅速死亡。”
此外，来自洪湖的蟹农告诉记者，有些螃蟹的壳上可能有类似的洞，但这些洞是养殖过程中微生物侵蚀造成的。“尤其是梭子蟹，有许多又硬又长的刺。它们放在一起，互相碰撞，很容易在同伴身上穿洞。”
实验:注射后螃蟹虚弱无力。
为了验证“注射蟹”的存在，记者买了大闸蟹，先对其中一只进行了注水实验。记者在螃蟹腹部的缝隙中找到入口，将自来水注入螃蟹体内。不到两分钟，注射进去的螃蟹就失去了之前的活力，不动了。当记者继续给螃蟹注水时，螃蟹开始从它的身体下面往外漏，越注水越漏。不仅如此，注水后的螃蟹开始吐泡沫。大约10分钟后，注水后的螃蟹停止了移动。实验表明，“给螃蟹注水”只会加速螃蟹的死亡，水从螃蟹体内渗出。
网上贴的“黄蟹笔记”是怎么回事？记者按照网上的做法，用黄酒搅拌蛋黄，用同样的方法注射到另一只螃蟹体内。注射后的螃蟹变得“病态”。注射后，螃蟹停止了移动。用水冲洗后，记者将“黄蟹”煮熟。不到两分钟，我闻到一股酒味，然后从注射混合液的部位流出黄色液体。随后，记者掰开蟹壳，发现注射的黄色和螃蟹的蟹黄颜色明显不同。它尝起来像蛋黄，和蟹黄完全不同。
记者发现，南方有大排档商家用注射器往螃蟹嘴里注射棕黄色液体。其实这是一种烹饪手法。料酒和调味品提前放在注射器里注射到螃蟹嘴里，然后马上下锅蒸。味道更好。记者Xmi
[VIP第3年] 指数:1
