牛血能吃吗(牛血与猪血营养价值哪()

这里没有抱怨，只有我们对美食的理解和探索。

牛血可以吃吗？

牛血怎么假鸭血？

如何辨别真假鸭血？

这两天，牛鸭血很吵。

演员包贝尔的辣庄火锅店哈尔滨分店被曝出用牛血冒充鸭血的事件。

这个东西出来的时候，我非常震惊。

星级酒店存在食品安全问题对我来说已经不是新闻了。毕竟我们身边的食品安全问题太多了(吃了这么多年饭，见过“大场面”)。只是这个客户不是普通的商贩，而是演员...

我更关心的是用牛血当鸭血的事件本身。

我们在日常生活中吃了很多血液制品。除了最常见的鸭血，很多人都吃猪血和羊血。但是真的很少看到有人吃牛血。

血豆腐汤

牛血可以吃吗？如果我们吃了牛血，会对身体有什么影响？

牛血是指牛或水牛的血液。其实牛血和鸭血猪血一样，都是可以食用的。但是为什么我们很少吃牛血呢？

牛血

原因很简单。牛血不好吃。如果味道不好，人们就不会吃它。

牛血的气味比较大，口感不如猪血和鸭血，不容易被吃到。一般作为药用食物食用。(没有人愿意吃东西，直到治愈的那一刻。)

牛血的作用很多，有调血、补中、健脾和胃、补血补虚等作用。治便血，血痢，闭经，血虚，消瘦，解毒，通便，血瘀，月经。(估计你可能会在某些偏方里看到牛血的影子)

一头牛的血量巨大，再加上没人能吃没人能卖，它的价格自然就低了。鸭血和这种风味十足的血制品有很高的差价。卖鸭血和牛血之间的利润空太大了。即使要冒行政处罚的风险，也不能阻挡一些人的利益。

那么，牛血是怎么冒充鸭血的呢？

用牛血做假鸭血还是要加点料的。业内人士介绍，“假鸭血”一般都是按照这个配方加工的。

牛血+明胶+胭脂红=鸭血

明胶是一种食用胶，能使血液制品具有韧性和良好的光泽。

胭脂红是一种食用色素，能使血液制品的颜色由暗红色变为鲜红色。能让牛血“装”得更像真鸭血。

牛血可以吃，明胶可以吃，胭脂红也可以吃。所以貌似牛血的假“鸭血”也能吃？

话是没错，但是3块钱的牛血要当28块钱的鸭血卖给消费者，这是骗人的。

也许我们吃了这种假鸭血就不会有什么身体不适了。没有这种暴露，我们可能仍然认为我们吃了正常的鸭血...或者说，我们是不是应该庆幸你没有用其他更糟糕的东西来造假，而是用了牛血。毕竟牛血还是可以吃的...

推君只想问:良心不会痛吗？

所以，作为消费者，我们要擦亮眼睛。如果我们无法摆脱这个世界上的恶势力，那就加强自己的正能量吧！

推君教你三招如何辨别真假鸭血，拒绝“牛血”鸭血！

一看:真鸭血煮熟前表面光滑，没有气孔。煮熟后颜色为暗红色，和原来差别不大，有大小不一的气孔。煮熟后，假鸭血由鲜红色变为灰色，内部气孔大小几乎相等。

夹:真鸭血用筷子掰；假鸭血比较韧，不容易压碎。

口感:真鸭血口感滑嫩，接近豆腐；假鸭血的味道接近果冻。

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