番茄炒鸡蛋的步骤分下面几个:
1. 准备好两个鸡蛋,两个小番茄,适量的油和盐;
2. 将番茄洗净切成小块备用;
3. 打散鸡蛋,加入少许盐调味;
4. 热锅凉油,油热后倒入蛋液,用筷子搅拌均匀,炒熟后盛出备用;
5. 再次加热锅中的油,放入番茄块,翻炒至软烂;
6. 将炒好的蛋倒入锅中,用铲子快速翻炒均匀,待蛋和番茄均匀混合后即可出锅。
7. 最后可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
番茄炒蛋的窍门
1. 蛋液要打匀,加入适量的盐和胡椒粉,这样炒出来的蛋会更加松软鲜美。
2. 番茄先切成小块,用沸水焯一下,去除表面的果皮,这样炒出来的番茄更加鲜嫩可口。
3. 炒蛋前要先热锅,加入适量的油,将蛋液倒入锅中,用铲子不断搅拌,炒至七成熟。
4. 炒番茄时也要先热锅,加入适量的油,倒入焯好水的番茄块,用中小火翻炒至软烂。
5. 最后将炒好的蛋液倒入炒好的番茄中,再用铲子翻炒几下,让蛋液和番茄充分混合,出锅前可以适当加一些盐和味精调味即可。