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莱山清洗漂烫流水线订做(公开:2023已更新)坤源食品机械,强烈吹风连续式速冻设备，强烈通风速冻设备采用翅片管蒸发器，送风机采用压头较高的离心风机或轴流风机，冷媒用氨泵强制循环，所以具有传热效率高，占地面积小的特点。一般这种设备，空气通过被冻物时的速度为3～6m/s，温度为一40～一30℃，因此其速冻速度比管架式速冻速度快2～4倍，其中的被冻物，可以采用机械间断进出或连续进出，生产能力较大。食品速冻工艺的总趋势是低温快速冻结，冻品的形式也从大块盘状冻结向单体快速冻结发展。目前我国的速冻设备大致可分为强烈吹风连续式速冻设备隧道式冻结设备接触式冻结设备直接冻结设备。

先科普一下速冻的概念。水产品冷冻速冻常采用的三种方式氟利昂液氨液氮液氮速冻机的优势食品解冻时，冰晶融化的水分能迅速重新被细胞吸收而不产生汁液流失，达到*大限度地保留食品原有的天然品质的一种方法。什么是速冻？速冻是指在外部环境温度控制在-30～-18℃下进行，并在20min左右将食品的中心温度降低到-18～-15℃以下，速冻食品内的水分形成无数针状小冰晶，冰晶分布与原料中液态水分布相近，对细胞组织结构损伤很小；

库板由不锈钢制作；电气系统由不锈钢电箱和智能控制装置组成；

把包装好新鲜的食品（鱼类肉类等）放入速冻机里，将液氮速冻机内的温度快速降至-120℃以下（温度可根据不同食品而设定），然后使其在2～15分钟内冻结，躲过食品内部的冰晶形成期，保持不会被破坏，解冻后营养物质不流失，保持食品原有的风味口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹。液氮速冻工作原理及优点液氮速冻工作原理为—“冻结物品与低温液体（液氮）非直接接触式冻结”；

三提高冷藏技术液氮隧道式速冻机在冷冻的食品中含有自由水和胶体结合水从而液氮隧道式速冻机的上等可以达到保鲜的可逆性，现在通过食品液氮速冻设备能够食品冻结过程生成的冰结晶数量大小不变，所以会因为不同的情况去提高冷藏技术微生物活动和繁殖从而使达到长期贮藏保鲜的目的。

当食品随冻品盘在速冻室内实现上述流程时，制冷系统产生的强冷空气在风机及导流板作用下形成一个稳定的水平环状低温气流，与垂直运动的被冻食品进行热交换，被冻食品实现快速降温冻结，完成冻结过程。触摸屏的主界面中设有“自动”“速冻时间调整”“手动”“警报”“状态”“化霜”等操作界面。二工作原理以上的全部过程都是在速冻机的“大脑”---可编程控制器（PLC）的“指挥下”完成的，而人机交互是由液晶触摸屏实现的。系统开机即进入自动运行状态的界面，速冻设备工作指令由触摸屏的“启动”“停止”按钮发出。将装有待冻食品的冻品盘放在速冻机的水平输送链上，冻品盘随输送链进入速冻室内的提升轨道，作步进提升运动，待冻品盘上升至过桥位置时，推盘器将提升轨道上的冻品盘推至下降轨道上，然后冻品盘随下降轨道运行至水平输送链，输送链将冻品盘送出速冻室。

莱山清洗漂烫流水线订做(公开:2023已更新)，无论那种速冻设备在操作的时候首先要开机，尤其是食品加工厂中，车间机手如能在开机前就做一些检查的话，还有可能将一些生产活动中出现的问题及时修复，提高生产效率，延长设备寿命，甚至可能避免一些意想不到的损失，下面就讲解一下液氮速冻设备的开机检查注意事项。

海鲜速冻机的触摸屏的主界面中设有“自动”“速冻时间调整”“手动”“警报”“状态”“化霜”等操作界面。系统开机即进入自动运行状态的界面，工作指令由触摸屏的“启动”“停止”按钮发出。可编程控制器（PLC）的“指挥下”完成的，而人机交互是由液晶触摸屏实现的。

莱山清洗漂烫流水线订做(公开:2023已更新)，且可以降低食品的脱水及干耗损失，改进冷冻食品的质地，色泽及风味大大提高产品的出成率。液氮只要用较少的就可以完成温的冷冻，占用厂房的空间也很少。这种快速的制冷方式产生较小的冰晶，可以减少对产品细胞结构的损伤，从而提高产品的质量。

其制冷原理就是利用在气化过程中吸收热量大使得所接触的食品温度能够极速降低。因为这种液氮速冻技术主要原料为空气，所以在液氮中根本就不存在有毒物质，在国外食品加工业利用液氮式速冻机速冻食品已经被广泛使用。

速冻隧道食品速冻工艺的总趋势是低温快速冻结，冻品的形式也从大块盘状冻结向单体快速冻结发展。速冻隧道速冻装置一般这种装置，空气通过被冻物时的速度为3～6m/s，温度为一40～一30℃，因此其速冻速度比管架式速冻速度快2～4倍，其中的被冻物，可以采用机械间断进出或连续进出，生产能力较大。目前我国的速冻装置大致可分为强烈吹风连续式速冻装置隧道式冻结装置接触式冻结装置直接冻结装置。强烈吹风连续式速冻装置强烈通风速冻装置采用翅片管蒸发器，送风机采用压头较高的离心风机或轴流风机，冷媒用氨泵强制循环，所以具有传热效率高，占地面积小的特点。

制冷系统产生的强冷空气在风机及导流板作用下形成一个稳定的水平环状低温气流，与垂直运动的被冻食品进行热交换，被冻食品实现快速降温冻结，完成冻结过程。以上的全部过程都是在速冻机的"大脑"---可编程控制器(PLC的"指挥下"完成的，