最近很多人集中买菜，会多买肉或者菜。肉类可以在冰箱里冷冻保鲜，但有些新鲜蔬菜不容易长时间保存。尤其是葱、蒜等辛辣辅料，因为少量烹饪时需要掌握一些储藏技巧，否则可能会出现萎蔫、翻空、发芽甚至霉变，浪费食材。今天给大家分享三个保存大葱的好方法，都很管用，简单方便。
一、晾晒储存法老人常说:“大葱怕冻，所以怕动。”它们应该在低温下储存在阴凉的地方。当你吃它们的时候，你可以保持它们很长一段时间，而不用把它们翻过来。具体方法如下。
新鲜大葱买回来后，根和叶都不要动。如果一些叶子腐烂或破损，就把它们剪掉。然后把捆解开，摊在太阳底下晒半天，让表面的水分干干净净，这样洋葱就不容易腐烂变质了。
储存时，请保存在干燥、阴凉、低温的环境中。直接放在北方的阳台或者院子里，干葱放在纸箱或者报纸里保持干燥。大葱虽然不怕冷，但也不能长时间呆在冰点以下。大葱冷冻时结构会被破坏，解冻后会变软变质。这种腊葱是最常规的，放大半个月也不会空干。
二、土埋保存法如果家里有花盆或者小菜园，可以直接把大葱的根埋在土里，大概10cm左右。土壤要湿润，模拟大葱的生长环境。吃的时候可以随时拔一个出来，这样可以保存几个月。大葱也很新鲜。
三、冰箱保存法要在冰箱里保存大葱，需要晾晒干净，表面不能有水。然后，把它们切成几段，用保鲜膜包好，放入冰箱的保鲜层。这样用起来也方便，还能保证大葱的新鲜度，几个星期后它们的心也不会空干枯。
——老井说——这三种方法都是实用有效的。网上有一些让放“小苏打”“苹果”的。我不知道是什么原理，但是测出来的结果是无效的，会变质的更快。卖的大葱都还是“活”的，要保持低温生长。否则，没有营养物质的支持，大葱就会变成“空”，不要捆在一起存放，会导致发霉变质。
厨艺有限，请多多指教，好好玩。明天见。
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